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消费们对价格的高低是十分敏感，所以低价位可以带来更多顾客，任何餐饮企业，存在的目的都是为了创收。如果价格降低，是以利润减少或亏损为代价，则完全是不可行的。所以餐饮业实行大众化经营，在价格较低的情况下，也依然要保证利润，这是它的第一出发点。

当然，中餐店在选择可进入的目标市场时，客观而科学地分析豆记匠品店自身特点和各细分市场的需求特点是十分重要的。一般来说，目标市场选在中档为妥，不宜过低，中档里还需要进一步细分定位。

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